Tarte au munster

Bonjour, voici une recette à base de fromage "typiquement de chez nous"... :-) Je veux bien sûr parler du munster... Mais je pense que cette tarte peut très bien s'adapter en fonction des régions (reblochon, maroilles...).
Je me suis inspirée de cette recette sur le blog Péché de gourmandise...


Pour une tarte de 6 personnes :
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes




Ingrédients :
1 pâte feuilletée pur beurre

4 pommes de terre
1 jaune d'oeuf
200 g de munster
20 cl de crème fraîche
100 g de lardons fumés
1 oignon émincé
3 cuillères à soupe de vin blanc sec
Sel et poivre

Préparation :
Faites cuire les pomme de terre à l'eau avec la peau.
Mettre la pâte dans le moule et réservez au froid.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

Grattez la croûte du munster à l'aide d'un couteau.
Faites revenir les lardons avec l'oignon émincés dans une poêle bien chaude, laissez dorer, puis arrosez de vin, incorporez la moitié du munster coupé en petits morceaux et la crème fraîche. Salez peu et poivrez. Faites cuire 2 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Laissez tiédir et ajoutez le jaune d'oeuf en mélangeant.
Préchauffez le four à 200°.
Couvrez le fond de la tarte de rondelles de pommes de terre puis versez la préparation précédente au dessus.

Répartissez le reste de munster en fines tranches.
Enfournez pour 30 à 40 minutes.

Servez bien chaud avec une salade.